Domaine familial de 12 hectares basé sur un terroir argilo calcaire à Cuers, au cœur du “Triangle d’Or ” des Côtes de Provence composé des communes de Puget Ville, Pierrefeu et Cuers.
Domaine familial de 12 hectares basé sur un terroir argilo calcaire à Cuers, au cœur du “Triangle d’Or ” des Côtes de Provence. Le nom “LOUIS” a été choisi en mémoire à Louis Massel, fondateur de ce domaine.
Le vignoble est conduit en Agriculture Raisonnée. Le climat méditerranéen apporte un ensoleillement maximum aux ceps implantés dans des sols très caillouteux sur matrice argileuse typique des “gavroches”.
Les raisins sont vendangés à la main entre le lever du soleil et 10 heures le matin pour profiter de la fraicheur des baies. Les raisins sont égrappés et refroidis à 8°C. Seul les jus de goutte et de première presse sont utilisés. Les jus sont ensuite débourbés à froid 48 heures. Les fermentations sont réalisées à températures contrôlées.
