Le domaine qui porte le nom du lieu-dit est blotti dans un cirque au pied de Gassin, commune varoise aux ruelles fleuries et aux murs pastels classée parmi les plus beaux villages de France entre le massif des Maures et le golfe de Saint-Tropez.
L'ancienne propriétaire, Marie-Louise Roux, dites Malyse, a donné son surnom à cette cuvée embouteillée dans un beau flacon élégant et original. Aujourd'hui Malyse a transmis son domaine à Patrick Valentin, agronome de formation et passionné de vin.
Disposé en cirque, le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel de granit et de gneiss et d’un climat méditerranéen avec des fortes influences maritimes lui procurant une entité écologique exceptionnelle.
Surface des vignes : 9 hectares
Les raisins sont vendangés de nuit à la main, à la lueur des lampes frontale pour profiter
de la fraîcheur des baies.
Les raisins sont pressurés en grappes entières et seuls les jus de goutte et de première presse sont utilisés et élevés sur lies pour élaborer cette cuvée.
Malyse, Domaine de Carteyron blanc
Malyse, Domaine de Carteyron rosé
