… CÔTÉ VIGNOBLE
UNE ÉQUIPE COMPLÈTE POUR ACCOMPAGNER NOS VIGNERONS
UN SUIVI EN AMONT
- Une excellente connaissance du terroir et des parcelles
- Des conseils sur la conduite de la vigne
- Un cahier des charges personnalisé pour le suivi du vignoble
- Un laboratoire interne
- Un partenariat étroit avec les 2 grands laboratoires de l'Appellation
UN SUIVI VENDANGES & VINIFICATION
- Chaque cave sociétaire des Maîtres Vignerons possède son propre outil de vinification afin de respecter le profil unique du domaine.
- Les Maîtres Vignerons mettent à disposition des vignerons des œnologues et qualiticiens qui les conseillent et suivent toutes les étapes de l’élaboration des vins.
- Respect de la qualité du raisin : analyse des raisins, contrôles maturité et recommandation sur la période de récolte
- Refroidissement de la vendange
- Fractionnement des jus
- Inertage des jus et profils de fermentation
- Dégustation sur cuve avec le propriétaire
- Suivi des vinifications et assemblages