Initié par Xavier Vignon en 2022, l’Esprit Français est une gamme de vins collaboratifs entre vignerons, créée afin de sublimer l’association du savoir-faire à la française et la magnificence de ses terroirs. En 2023, le projet s’étend autour des terroirs mythiques de la Provence en collaboration avec les Maîtres Vignerons de la presqu’île de Saint-Tropez.

Les parcelles sont contrôlées une fois par semaine pour être ramassées à parfaite maturité. Après une sélection parcellaire, les vendanges se font exclusivement de
nuit entre 4h et 6h pour préserver le potentiel aromatique des raisins.